HtmlToText
welcome to spiceassociation.com the cochin hill produce merchants association menu home fish sauce fish sauce from phu quoc blog contact nước mắm là gì? nước mắm một loại nguyên liệu để nấu ăn không thể thiếu và quá quen thuộc với những người làm bếp đó là nước mắm. vậy để thực hiện tự làm nước mắm cho riêng mình có bí quyết nào hay không? sẽ khó mà thực hiện làm nước mắm theo chất riêng, bạn chỉ có thể pha lại cho ngon bởi công đoạn cần rất nhiều yếu tố và thời gian để hình thành những giọt nước mắm truyền thống ngon mà chất lượng. nước mắm là gì? nước mắm là một hỗn hợp muối với các acid amin, do quá trình phân hủy protein trong động vật thủy sinh (các loại cá nhỏ), có sự tham gia của hệ enzym trong ruột cá và vi khuẩn kỵ khí chịu mặn. nước mắm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của một số quốc gia đông nam á dùng làm nước chấm hoặc gia vị chế biến món ăn. ngoài làm thực phẩm, nước mắm cũng là vị thuốc trị bệnh. nước mắm loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn nước mắm là một loại gia vị, cũng có thể làm nước chấm các món ăn, chúng được chế biến bằng cách ủ cá, tôm đã ướp muối với một loại men để tạo ra nước mắm. theo cách nhìn của khoa học, nước mắm là một hỗn hợp của muối với các axit amin được chuyển hóa từ protein qua quá trình lên men thủy phân. nước mắm được sử dụng rộng rãi ở các quốc gia đông nam á. ở việt nam, có một vùng đất có truyền thống và thương hiệu nổi tiếng là nước mắm phú quốc. các cư dân ở hòn đảo này đã có truyền thống sản xuất nước mắm từ rất lâu và đến nay, nước mắm phú quốc vẫn là loại nước mắm ngon và sạch nhất. nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá tươi giàu đạm ( cá cơm là loại cá giàu đạm để làm nước mắm ngon). cá tươi sau khi rửa sạch được đưa vào các thùng gỗ ướp với muối, sau một thời gian dài sẽ lên men tạo ra nước mắm. loại muối được chọn ướp cá cũng được chọn lọc kĩ nhằm loại bỏ hết các muối gốc canxi và magie là loại muối gây ra vị chat. như nước mắm phan thiết , nước mắm truyền thống tại nơi đây được sản xuất theo một quy trình khép kín và rất khắt khe, nghiêm ngặt. dân gian gọi nước mắm” đã cho thấy cách gọi xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra loại gia vị này. đó là nước mắm phải được làm từ cá và muối”, có mùi đặc trưng và vị mặn mòi. tuỳ từng vùng có những loại cá khác nhau, vào mùa khác nhau thì bí quyết ướp chượp cũng khác nhau. mỗi nhãn hiệu nước mắm truyền thống có một bí quyết riêng tạo nên hương và vị riêng. cũng nguyên liệu ấy qua tay những người thợ lành nghề sẽ cho ra các loại nước mắm ngon khác nhau. vị mặn mà của nước mắm có cái ngọt hậu” của đạm cá, chứ không mặn chát như nước muối (thêm chút nước màu cho có màu) mà hồi chiến tranh dùng thay nước mắm, cũng không phải vị mặn bị át bởi cái ngọt lờ lợ của nước chấm công nghiệp. về nguyên liệu, người nam ô chỉ sử dụng cá cơm than. loại cá này chỉ xuất hiện nhiều vào thời điểm tháng 3 âm lịch hàng năm nên người làm nước mắm cũng phải "canh" nguyên liệu theo mùa. cá đạt chuẩn phải to bằng đầu đũa sẽ cho nước mắm đạt đủ độ đạm cấp thiết và vị béo, thơm ngon. sau khi được đánh bắt về tới bến thuyền, những mẻ cá cơm than tươi rói được sàng lọc thật kỹ rồi làm sạch và ướp muối. ngoài lề về nước mắm loại mắm tép nổi tiếng nhất là mắm tép ninh bình, được làm từ những con tép riu còn tươi, có thân hình tròn, màu xanh lam. để có thể chế biến ra loại mắm tép thơm ngon nhất, người dân phải đi từ lúc sáng sớm, chọn những nơi nhiều rong rêu để đánh bắt. theo những người có kinh nghiệm thì tháng 11 và tháng 12 là thời điểm tép nhiều và ngon nhất, có thể chế biến thành loại mắm tép hảo hạng. mắm tép có thể hấp cơm, dùng để chấm rau, củ luộc hay dưa, cà muối. sống ở môi trường nước ngọt và nước ngọt. thịt cá béo, dai, nhiều thịt, nhiều xương hơn cá kèo. có cả ở tây nam bộ và miền bắc. nam bộ thường dùng cá để kho tộ với ít thịt ba chỉ để tăng vị béo. hay chiên giòn chấm nước mắm pha chanh ớt, tỏi băm nhuyễn. miền bắc thường dùng cá rô để nấu canh. cá nấu chín với nước, gỡ thịt để riêng, giã ( xay nhuyễn xương) hòa với nước luộc, sau đó lược qua rây để lấy nước trong rồi mới đem đi nấu với cải xanh, hay rau bồ ngót tùy ý. nếu kho thì sẽ thường kho với khế chua thái lát mỏng. ăn chơi có món bún cá rô dọc mùng. bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, lượng dầu vừa đủ để chiên cá, không cần phải chiên ngập dầu. khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút, nhớ lật cá lại cho đều 2 mặt. bạn chiên cho đến lúc cá săn lại và có màu vàng nhạt thì gắp ra đĩa để riêng. mục đích của bước này là giúp cá săn lại, khi kho không bị nát và thịt thơm ngon hơn. fish sauce from phu quoc arguably the best vietnamese fish sauce comes from phu quoc, an island off the southwest coast of vietnam. the enchanting smell of anchovies in a process of autolysis, which is the name for enzymatic self-digestion, indicates the proximity of a fish sauce factory on phu quoc island. accordingly, for the first time, the vietnam association of seafood exporters and producers (vasep) and several fish sauce associations and businesses gathered for a meeting on thursday and unanimously agreed to lodge a complaint to prime minister nguyen xuan phuc, the ministries of agriculture and rural development, health, industry and trade, public security, and information and communications calling on for an investigation on the issue and aiding traditional fish sauce makers affected by the misleading information. therefore, quality management officials, local authorities and the phu quoc fish sauce association need to take actions to ensure the quality of these products as registered in vietnam and the eu. fish sauce is one of the key ingredients in vietnamese cuisine and the products of phu quoc are considered some of the best of vietnam. phu quoc fish sauce is made of anchovies caught in the waters around phu quoc island. aside from famous fish sauce brands of nha trang, phu quoc…the indispensable sauce that can't be missed in daily meal of vietnamese also connected to the place-name of phan thiet. the ministry of industry and trade will request overseas vietnamese trade offices to participate in promoting and protecting the phu quoc fish sauce brand. according to deputy minister of industry and trade, ho thi kim thoa, phu quoc fish sauce is the first product of vietnam and asean to win eu recognition and protection of geographical indication. nguyen thi tinh, president of the phu quoc fish sauce association, said the fish sauce is exported to the eu by four companies and sold not only to overseas vietnamese and asians, but also to european consumers. phu quoc fish sauce is the first made-in-vietnam and asean product to win eu recognition and protection of geographical indication. phu quoc island photo: drying anchovies for fish sauce, duong dong, phu quoc. phu quoc fish sauce is a sauce made in phu quoc, a large island in the southwest of vietnam, kien giang province. the addition of the pdo stamp is expected to boost sales of this vietnamese speciality in the european union, said nguyen thi tinh, president of the phu quoc fish sauce association. phu quoc fish sauce is made from locally harvested anchovies using a traditional recipe. nước mắm, as fish sauce it is called in vietnamese, is a key ingredient for the best dishes a skilled vietnamese housewife can create. in addition, the fish sauce making village on phu quoc island has been recognised as a traditional craft village. in a meal of vietnamese people, rice is like the quintessence from the earth, fish sauce is the quintessence of water. it is made from combining anchovies, salt, and water and sometimes the pepper grown on the island and fermented through various stages for six months up to a year before being drained from the large barrels into different grades from the top quality lighter coloured sauce to the basic cooking sauce, both of which are high in protein. phu quoc is famous for its production of very high quality fish sauce which is exported worldwide and is a major contributor to the islands economy. in its compla
Informations Whois
Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
Domain Name: SPICESASSOCIATION.COM
Registry Domain ID: 2288912143_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.namesilo.com
Registrar URL: http://www.namesilo.com
Updated Date: 2018-07-23T10:27:00Z
Creation Date: 2018-07-23T10:00:15Z
Registry Expiry Date: 2019-07-23T10:00:15Z
Registrar: NameSilo, LLC
Registrar IANA ID: 1479
Registrar Abuse Contact Email: abuse@namesilo.com
Registrar Abuse Contact Phone: +1.4805240066
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: EARL.NS.CLOUDFLARE.COM
Name Server: TEGAN.NS.CLOUDFLARE.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2018-10-25T03:20:19Z <<<
For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp
NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
registrar's sponsorship of the domain name registration in the registry is
currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
date of the domain name registrant's agreement with the sponsoring
registrar. Users may consult the sponsoring registrar's Whois database to
view the registrar's reported date of expiration for this registration.
TERMS OF USE: You are not authorized to access or query our Whois
database through the use of electronic processes that are high-volume and
automated except as reasonably necessary to register domain names or
modify existing registrations; the Data in VeriSign Global Registry
Services' ("VeriSign") Whois database is provided by VeriSign for
information purposes only, and to assist persons in obtaining information
about or related to a domain name registration record. VeriSign does not
guarantee its accuracy. By submitting a Whois query, you agree to abide
by the following terms of use: You agree that you may use this Data only
for lawful purposes and that under no circumstances will you use this Data
to: (1) allow, enable, or otherwise support the transmission of mass
unsolicited, commercial advertising or solicitations via e-mail, telephone,
or facsimile; or (2) enable high volume, automated, electronic processes
that apply to VeriSign (or its computer systems). The compilation,
repackaging, dissemination or other use of this Data is expressly
prohibited without the prior written consent of VeriSign. You agree not to
use electronic processes that are automated and high-volume to access or
query the Whois database except as reasonably necessary to register
domain names or modify existing registrations. VeriSign reserves the right
to restrict your access to the Whois database in its sole discretion to ensure
operational stability. VeriSign may restrict or terminate your access to the
Whois database for failure to abide by these terms of use. VeriSign
reserves the right to modify these terms at any time.
The Registry database contains ONLY .COM, .NET, .EDU domains and
Registrars.
REGISTRAR NameSilo, LLC
SERVERS
SERVER com.whois-servers.net
ARGS domain =spicesassociation.com
PORT 43
TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN
NAME spicesassociation.com
CHANGED 2018-07-23
CREATED 2018-07-23
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
EARL.NS.CLOUDFLARE.COM 173.245.59.161
TEGAN.NS.CLOUDFLARE.COM 173.245.58.226
REGISTERED yes
Go to top
spicesassociation.com rapport :
Visitez le site